お届け先1カ所につき、税込10,000円以上のご購入で送料半額 【8/30(金)まで】

北海道開拓おかき発売25周年

  • こだわり
  • 25年の歩み
  • 小話
  • 一覧

※こちらの動画の容量は1.7MBです。
※動画を再生すると音声が流れます。周囲へのご配慮をお願いいたします。

枝幸毛がに おかき25周年記念 新商品

北菓楼の歴史とこだわりがつまった北海道開拓おかき

北菓楼の歴史とこだわりがつまった北海道開拓おかき

北海道開拓おかきは、現在9種類を展開しています。いずれも、北海道ぎょれん様、各産地の漁協様や地元の方々にご協力いただいて誕生いたしました。生産者の想い、そして故郷への想いがあるからこそ、私たちのおいしさへの妥協は許されません。
製法と素材にこだわった「北海道開拓おかき」をぜひお試しください。

もち米
きめ細かい北海道産のもち米
北菓楼が選んだ北海道産のもち米は、粘りとコシがある上、きめ細かくておかきづくりに最適。「北海道開拓おかき」の独特の食感は、このもち米でなければたどりつけませんでした。昔ながらの杵つきでつきあげています。
味の決め手は北海道産の塩
味の決め手となる塩は、豊かな北の海底でろ過された北海道産の塩を使用。マグネシウム・カリウムなどの天然ミネラル成分がとても豊富です。
海
  • 精米所直送・精米したてのもち米を、丁寧に研ぎます。もち米を水に浸し、釜で炊きあげます。お餅に各種素材を練りこみ、一緒につきあげます。
  • お餅を自然にひび割れさせるために、約5日間の乾燥工程に入ります。まずは、冷蔵室で3日間じっくり熟成させます。
  • 固まった餅を切断し、一次乾燥させます。
  • 熟成・乾燥させた餅を、さらに二次乾燥させ冷暗所で寝かせます。
  • 十分に乾燥した餅を鍋で揚げます。揚げた餅を塩などで味付けします。おかきを冷ましてから袋詰めして、出来上がりです。

北海道開拓おかきの歩み

  • 「北海道開拓おかき 昆布醤油味」発売
  • 「北海道開拓おかき いか味」発売
  • 「北海道開拓おかき 標津秋鮭味」発売
  • 「北海道開拓おかき 枝幸帆立味」発売
  • 「北海道開拓おかき 野付北海シマエビ味」発売
  • 「北海道開拓おかき 増毛甘エビ味」発売
  • 「北海道開拓おかき えりも昆布味」発売(昆布醤油味からのリニューアル)
  • 「北海道開拓おかき 松前いか味」発売(いか味からのリニューアル)
  • 「北海道開拓おかき」発売20周年記念として「北海道開拓おかき 白糠柳だこ味」を発売
  • 「北海道開拓おかき 白老虎杖浜たらこ味」発売
  • 「北海道開拓おかき 函館いか味」発売
  • 「北海道開拓おかき」発売25周年記念として「北海道開拓おかき 枝幸毛がに味」を発売
産地で選べる全9種類のおかき
現在は函館産のいか、増毛産の甘エビ、標津産の秋鮭、枝幸産の帆立、えりも産の昆布、白糠産の柳だこ、白老産の虎杖浜たらこに加え、期間限定野付産の北海シマエビ、そして北海道開拓おかき 発売25周年を記念した新商品「北海道開拓おかき 枝幸毛がに味」が2019年4月25日に発売となり、全9種類の味をラインナップしております。

北海道開拓おかき 小話

「北海道開拓おかき」の由来

開拓時代、北海道では1月15日前後の小正月の頃、飾ってあった鏡餅を金づちで小さくかき砕き、揚げて食べていました。多くの家庭でおかきが揚げられていたそうです。
北菓楼では、開拓時代より家庭で手作りされていたおかきの味を復活させたいという強い想いから、試作を重ね、懐かしく美味しい、開拓時代からのおかきを作り上げました。
当時をよく知るお客様などから、「この歯ごたえ、本当に懐かしいです!」というご意見も多数お寄せいただいております。

鏡開き

もち米

北海道開拓おかきの要(かなめ)となる原料は「もち米」です。
色々試した結果、粘りとこしがあってきめ細かいのが特徴の北海道産のもち米に辿りつきました。
このもち米を、天然水で研ぐのですが、お米を研いだ後は24時間水に浸けておきます。その後、よくつきあげたお餅を3日間寝かせて乾燥させます。お餅は乾燥しすぎても、また乾燥が足りなくても美味しいおかきができなくなってしまうため、非常に神経を使うところでもあります。
開拓時代に作られていた懐かしいおかきの味を出すため、開発から25年たった今もこだわり続けています。

北海道開拓おかき 一覧

ラインナップ

  • 袋単品(170g)
  • 小袋(70g)
  • 詰め合わせ
  • カップ(55g)

お求めはこちらから

  • 店舗一覧
  • オンラインショップ
  • カタログ請求(通信販売)
  • 全国の物産展

今週の売れ筋ランキングTOP5

お客様からの嬉しいお声

  1. 増毛甘エビ味
    とても美味しいおかきです。サクサクで一度食べ始めると美味しくてとまりません。いい感じの塩味で、甘えびの甘さとマッチしていて絶品です。甘えびのおつまみも入っていて本当に美味しいおかきです。年齢に関係なく美味しくいただけるお菓子だと思います。
  2. 枝幸帆立味
    頂いたものを子供のおやつに出しましたが、自分が美味しくてほとんど食べてしまいました。とても良い歯ごたえで、しっかりめの上品な帆立の味。一度食べたら止まりません!でもおかきなので少しでお腹がふくれます。帆立のひもが入っていたので驚きましたが、おつまみにもいいと思いました。
  3. 増毛甘エビ味
    友人にもらって食べたのですが、あまりの美味しさに物産展まで大量買いしてきました。また絶対に買います。日本の味が恋しいという海外の友人にも贈りました。
  4. 枝幸帆立味
    友人に帆立味をいただき、おかきが苦手な主人がびっくりするくらいたくさんたべていました。味といい食感といいなんともいえない位おいしかったのでいろんな味を試したくて購入しました。 両親にも食べさせてあげたいとおもいます。

ページトップへ戻る