北海道の自然が生み育んだ北のお菓子

北海道開拓おかきの中で、最初に発売されたお味が、「えりも昆布味」の前身「昆布醤油味」です。北海道開拓おかきの元祖の味とも言える「えりも昆布味」は、上品な醤油の味とえりものミネラル豊富な昆布の旨味が凝縮されています。
えりも昆布のおつまみ入り。

日本有数の鮭処、「道東・標津（しべつ）産」の秋鮭を使用。標津では、地域HACCPを導入し、漁獲から水揚げ、そして競りにかけられるまで徹底した鮮度保持を行っています。秋鮭の身のおつまみ入り。

日本最北端の城下町「松前」は、二五〇種一万本以上が咲き誇る桜の名所。また、特産品の「松前漬け」の原料になっている「真いか（スルメ）」の日本有数の産地です。津軽海峡の荒波にもまれ身がしまり、肉厚で甘い松前の「真いか」を贅沢につかいリニューアルしました。

流氷が接岸するミネラル豊富なオホーツク海で育まれた、栄養たっぷりの道北・枝幸の帆立。水揚げアとすぐに、昔ながらの天日干しで、じっくりと旨味を凝縮します。地撒きで自由に泳ぎまわって育つため、歯ごたえもよく、素材の甘みが強いことでも定評があります。北海道の帆立の中でも特に絶品な枝幸の帆立をつかいおつくりした、帆立のおつまみ入り。

一般に出回っているエビは、輸入や養殖物がほとんど。しかし、ここ北海道は増毛近郊で水揚げされる甘エビは、日本海の荒波に育まれ、水深の浅い栄養豊富な漁場で漁獲されるため、甘みも食感も格別です。全国でも「最高級の甘エビ」として高い評価を得ています。おかき自体にも甘エビを練りこみ、より風味豊かな味わいとなりました。甘エビのおつまみ入り。

オホーツク野付半島・尾岱沼（おだいとう）で、100年以上も続く伝統の「打瀬網（うたせあみ）漁法」で漁獲される北海シマエビ。歯ごたえのある食感とコク・旨味が格別で、えさをつかわずに獲るため、濃厚でありながら臭みがないのが特徴。夏と秋の2度に漁獲が限られており、とても稀少で“幻のエビ”といわれています。シマエビのおつまみ入り。
※資源保護のため、漁獲量、時期ともに限られていることから、期間限定での販売とさせていただいていおります。